焦糖布丁
材料
1. 布丁蛋液： （120CC布丁杯約17個）牛奶1000g、全蛋8個、砂糖120g、香草精少許。
2. 焦 糖：砂糖150g、水40g、熱水（約50℃左右）40g。
用具 單柄鍋、篩網、打蛋器、木匙、量杯。
準備
1.烤箱預熱：150℃。 2. 煮至金黃色的焦糖狀。 3. 加入熱水40g（小心熱水濺出受傷）。 4. 離火後再舀入模型中，約底部薄薄一層即可。 5. 將布丁蛋液倒入底部已有一層薄薄焦糖的模型中，約九分滿即可。
2.隔水烤。
3.烘焙溫度：180℃。
4.烘焙時間：約45分鐘。
作法
1. 焦糖的作法：砂糖與40g的水放入鍋中加熱。
參考資料
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