巧克力布丁(1)
【材 料】
A.巧克力磚 100公克
B.全脂鮮奶 325公克
動物性鮮奶油 300公克
細砂糖 40公克
C.巧克力醬 25公克
全蛋 4顆
藍姆酒 5公克
D.葡萄乾 適量
可可粉 適量
【做 法】
1.布丁模型中撒入少許葡萄乾；全蛋打散成蛋液，備用。
2.將材料A的巧克力磚隔水加熱至融化，倒入材料B中，以中小火煮至滾沸後熄火。
3.將作法2的熱巧克力沖入作法1的蛋液中拌勻，加入其餘材料C拌勻，以細篩網過篩過濾出巧克力布丁液，再倒入作法1的布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3布丁模型，以上火170℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至巧克力布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許可可粉裝飾即可。
微波爐做巧克力布丁
文章出自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1612020700230
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