鮭魚.青.紅干.不怕腥味的PINGU通常都拿來煮湯..味增湯.薑絲湯...
但是..另一種選擇是..紅燒(煎過後淋上醬油煮熟)蔥.薑.蒜.辣椒隨個人喜好...
鮪魚..如果是生魚片等級的..直接就生吃..據說是海中的威爾剛...
但是生鮮度不夠的..俗稱菜魚仔(只能拿來煮著吃)的鮪魚血合肉..
用鹹菜薑絲煮湯..或是一樣鹹菜薑絲悶熟...都非常好吃
另外..教您PINGU的私房料理..
將鮪魚的血合肉切片用醬油.老薑.八角.糖.黑胡椒醃製24h
再用烤箱低溫(120度)慢慢烤至水分蒸發
就變成一到可口的鮪魚乾(牛肉乾口味的哦!)血蛤不會像一般的蛤仔一樣可以自行吐沙
你必須先把它們放在水中滾熟
殼會打開.但是他們的血紅素不會因此而流失掉
會在殼打開前.自行把血紅素給包含住
等到打開後.放回冷水中.自行把裡面的肉.小心的翻開來
你要幫他吐沙.也就是幫他把沙子給洗掉
然後才可以開始料理.不然你妹妹會吃到很多很多的沙子
參考資料
料理達人BOSS的智慧
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